Ketuhar dinding elektrik telah merevolusikan dapur moden dengan pemanasan ketepatan mereka dan mod memasak serba boleh. Walau bagaimanapun, banyak koki rumah mengabaikan faktor kritikal dalam mencapai kesempurnaan masakan: penempatan rak strategik. Kedudukan rak ketuhar anda boleh mempengaruhi masa memasak secara dramatik, browning, dan juga pengekalan kelembapan.
1. Baking & pastri: dominasi rak tengah
Untuk kek, kue, dan roti, rak tengah adalah standard emas. Ketuhar dinding elektrik bergantung pada haba berseri dari unsur -unsur atas dan bawah, dan kedudukan pusat memastikan pendedahan. Ini menghalang tepi yang tidak rata atau terbakar-isu biasa apabila rak terlalu dekat dengan bahagian atas (risiko terlalu memburuk) atau bawah (pusat yang tidak dimasak).
Petua Pro: Gunakan mod perolakan jika tersedia; Kipas mengedarkan haba lebih seragam, yang membolehkan baking berbilang dengan hasil yang konsisten.
2. Panggang & Protein: Ketiga Bawah untuk Interior Juicy
Apabila memanggang daging, ayam, atau kaserol, letakkan rak di bahagian bawah ketuhar. Ini meletakkan protein lebih dekat ke elemen pemanasan bawah, mempromosikan luaran renyah sambil melindungi dari haba atas yang berlebihan yang dapat mengeringkan permukaan. Untuk ayam belanda atau potongan besar, pastikan sekurang -kurangnya 2 inci pelepasan dari dinding ketuhar untuk memaksimumkan aliran udara.
3. Pizza & Flatbreads: Rak Lantai atau Bawah untuk Kerak Rangup
Mencapai pizza berkualiti restoran memerlukan haba bawah yang sengit. Letakkan batu pizza atau dulang anda terus di lantai ketuhar atau rak terendah untuk meniru kesan ketuhar bata tradisional. Banyak ketuhar dinding elektrik mempunyai "mod pizza" yang mengaktifkan elemen bawah pada suhu tinggi (450 ° F /230 ° C), sesuai untuk keju yang menggelegak dan kerak yang hangus, lapang.
4. Broiling: Rak atas untuk Charring Kawalan
Rak atas dikhaskan untuk stik broiling, fillet ikan, atau sayur -sayuran. Ketuhar dinding elektrik biasanya mempunyai elemen broil yang berdedikasi di siling, menyampaikan api langsung, tinggi untuk menghidupkan cepat. Berhati -hati dengan makanan di sini -proximity ke elemen boleh mengubah karamelisasi menjadi karbonisasi dalam beberapa minit. Laraskan rak satu slot lebih rendah jika ketuhar anda berjalan panas.
5. Memasak Multi-Rack: Perkara Pengurusan Angkasa
Apabila menggunakan rak berganda (mis., Makanan percutian), hidangan yang terhuyung -huyung untuk mengelakkan menghalang aliran udara. Sebagai contoh, letakkan panggang di rak bawah dan gratin di rak atas, mengimbangi kedudukan mereka. Ketuhar dinding elektrik moden sering termasuk peminat konveksi dwi untuk mengurangkan bintik -bintik panas, tetapi kesesakan tetap menjadi perangkap yang sama.
Mengapa ketuhar dinding elektrik cemerlang dalam ketepatan
Tidak seperti ketuhar gas, ketuhar dinding elektrik menyediakan haba yang konsisten dan konsisten untuk tugas-tugas sensitif suhu seperti soufflés atau custards. Reka bentuk tertutup mereka meminimumkan kehilangan haba, sementara tetapan yang boleh diprogramkan (mis., Mod Sabat, panggang perlahan) menambah fleksibiliti.
Panaskan dengan teliti: ketuhar dinding elektrik memerlukan 10-15 minit untuk menstabilkan suhu.
Elakkan kerajang aluminium pada rak: Ia mengehadkan aliran udara dan boleh merosakkan lapisan enamel.
Rujuk manual anda: Sesetengah model mempunyai cadangan yang unik untuk mod khusus.
Dengan menguasai kedudukan rak, anda membuka kunci potensi penuh ketuhar dinding elektrik anda, menjadikan makanan sehari -hari menjadi pengalaman gourmet. Sama ada anda rentak, karamel, atau perlahan-lahan, ingat: ketinggian bukan hanya untuk wain-itu rahsia untuk kejayaan masakan.
